RESTAURANT à LA MADELEINE

Bistrot
NOVA



« Chaque midi, nous vous proposons des plats de saison et faits maison et le soir, des planches et des assiettes à partager autour d’un bon verre ! »


Le Bistrot NOVA

Bistrot de quartier à La Madeleine, avec petite restauration le midi et « finger food » le soir. Les menus changent toutes les semaines autour des produits locaux et de saison. Une jolie carte de vins, bières et cocktails vous attend avec des nouveautés chaque semaine.
Des événements variés animeront régulièrement le Bistrot, et entre temps, vous pourrez profiter des jeux mis à disposition, flamands ou plus modernes pour jouer entre amis et en famille.
Le tout, dans une ambiance décontractée et conviviale 🙂

Coté salle : Benoît

« Gourmand depuis tout petit, j’ai été attiré immédiatement par l’art de la table et le goût des bons produits et j’ai été fasciné par les artisans et leur savoir-faire. Petit fils de négociant en vin, je me suis lancé en restauration dès le début de mes études et j’ai rejoint le lycée hôtelier du Touquet.
 
J’ai travaillé dans des hôtels et restaurants de luxe, puis traditionnel comme le Barbue d’Anvers, et dans des bars de la métropole, en y sélectionnant la carte des vins et en y confectionnant des cocktails. En parallèle j’ai découvert également le monde de la bière craft et j’ai brassé parfois en amateur avec les amis, qui ont désormais leur propre brasserie “Monsieur Paon”.
 
Au Bistrot Nova, une sélection de boissons changera régulièrement au gré des saisons. On y trouvera des cocktails classiques et des créations, des bières de tradition et des crafts éphémères ainsi qu’une sélection de vins gourmands, le tout défini selon les coups de cœur et les rencontres. »

Coté cuisine : Vanessa

« Je me souviens de mon premier gâteau au yaourt avec des pommes réalisé avec ma maman. De là est née ma passion pour la cuisine, et les bons produits, c’est tout naturellement que j’ai rejoint l’école hôtelière pour apprendre les bases de la cuisine.
 
Curieuse et touche à tout, j’ai travaillé dans des restaurants traditionnels, rapides et d’entreprises et j’ai enrichi mon savoir faire aussi bien en salle qu’en cuisine mais aussi en gestion et management. Puis j’ai occupé le poste de directrice d’un restaurant lillois.
 
Mais la cuisine me manquait plus que tout, et je suis revenu à mon premier amour. Mes recettes sont élaborées à partir de produits frais en respectant les saisonnalités, tout en favorisant au maximum les circuits courts avec les fournisseurs et partenaires.
Ma cuisine est influencée par mes voyages, mes rencontres et ma curiosité.
 
Si vous êtes passés à La Madeleine devant le Bistrot Nova, vous avez très probablement entendu mon rire communicatif, car c’est la bonne humeur qui guide mes pas, et cela se ressent dans ma cuisine : généreuse, conviviale et authentique 🙂 »

La carte

La carte du midi

Des recettes qui changent toutes les semaines. Une carte courte proposant des soupes, quiches, croques, plats traditionnels ou mijotés. Des fournisseurs et des produits locaux et de saison.

Assiette de charcuterie
6 €
Salade flamande
( endives, pommes, noix et vielles mimolette )
4 €

Pavé de rumsteak grillé, sauce au poivre
& frites maison et salade
18 €
Veau Marengo
riz pilaf
16 €
Croque au maroilles et salade
( sup. Frites +2€)
12 €
Assiette de Fromages
6€
Café gourmand
4 €
Flan à la vanille
4 €

La carte

À partager le soir

Des planches de fromages et charcuteries
et des recettes qui changent toutes les semaines.

Assiette de fromages et charcuterie
22 €
Fuet catalan
De chez Lesage
6 €
Bol de frites
& mayo maison aux herbes fraîches
5 €
Croque monsieur au Maroilles
6 €
planche de fromages
12 €

La carte

Carte des bières

De nouvelles bières artisanales sont disponibles
chaque semaine selon arrivage !

Pils Légendaire 5°
3,5 € (25cl)

4,7 € (33cl)

6 € (50 cl)
Mongy Blonde 6,2°
4 € (25cl)

5,5 € (33cl)

7 € (50 cl)
Hazy IPA 6,5°
Monsieur Paon
4,5 € (25cl)

6,5 € (33cl)

8 € (50cl)
Abbaye Orval Ambrée 6,2°
5,9 €
Abbaye Chimay Bleue Brune 8°
6,6 €
Vedett Extra White Blanche 4,7°
5,4 €
Pastry Sour 5,5°
Monsieur Paon
6,5 €
Saison Pepper 5,5°
Monsieur Paon
6 €
Double Citra 8°
Cambier (44cl)
8 €
Baltic Porter 8°
Cambier
6,7 €
Le Temps du Bonheur 4,5°
Fauve
6,4 €
Eroica/NEIPA 6,1°
Piggy Brewing
6,5 €
Sam NEIPA (Sans Alcool)
Gobrecht
5 €

La carte

Carte des vins

IGP Méditerranée Chardonnay
Les Grains
4,7 € (12cl)

25 € (75 cl)
IGP Côtes de Gascogne
Villa Dria moelleux
5,3 € (12cl)

28 € (75cl)
VDF Sauvignon
Le Petit Bourgeois
6 € (12cl)

30 € (75cl)
AOP Côtes du Rhône
24 € (75cl)
AOC Reuilly
J-M Sorbe
33 € (75cl)
AOC Chablis
Louis Moreau
39 € (75cl)
AOP Côtes du Rhône
4,7 € (12cl)

25 € (75cl)
AOC Haut-Médoc
Château du Hâ
5,50 € (12cl)

29 € (75cl)
AOP Mâcon rouge
6,5 € (12cl)

33 € (75cl)
AOP Saumur Champigny
Domaine Filliatreau
35 € (75cl)
AOP Lalande de Pomerol
Château de Roquebrune
35 € (75cl)
AOP Grès de Montpellier
Domaine Silène
36 € (75cl)
AOP Mercurey
Le Bois de Lalier
39 € (75cl)
AOP Saint-Joseph
Domaine de la Favière
39 € (75cl)
AOC Côte Rôtie
Domaine Gisèle Vernay
59 € (75cl)
IGP Ile de Beauté
4 € (12cl)

22 € (75cl)
AOP Champagne Oudart Brut
45 € (75cl)
AOP Crémant de Bordeaux
35 € (75cl)

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