Coté cuisine : Vanessa
« Je me souviens de mon premier gâteau au yaourt avec des pommes réalisé avec ma maman. De là est née ma passion pour la cuisine, et les bons produits, c’est tout naturellement que j’ai rejoint l’école hôtelière pour apprendre les bases de la cuisine.
Curieuse et touche à tout, j’ai travaillé dans des restaurants traditionnels, rapides et d’entreprises et j’ai enrichi mon savoir faire aussi bien en salle qu’en cuisine mais aussi en gestion et management. Puis j’ai occupé le poste de directrice d’un restaurant lillois.
Mais la cuisine me manquait plus que tout, et je suis revenu à mon premier amour. Mes recettes sont élaborées à partir de produits frais en respectant les saisonnalités, tout en favorisant au maximum les circuits courts avec les fournisseurs et partenaires.
Ma cuisine est influencée par mes voyages, mes rencontres et ma curiosité.
Si vous êtes passés devant le Bistrot Nova, vous avez très probablement entendu mon rire communicatif, car c’est la bonne humeur qui guide mes pas, et cela se ressent dans ma cuisine : généreuse, conviviale et authentique 🙂 »
